Tokyo Ramen Street สถานีแห่งความอร่อยที่ต้องไม่พลาด ในโตเกียวสเตชั่น

26,830

หากคุณเป็นนักชิมราเมนตัวยง ต้องไม่พลาดที่จะมาที่นี่ค่ะ “โตเกียว ราเมน สตรีท” (Tokyo Ramen Street, 東京ラーメンストリート) ที่นี่ได้รวบรวม 8 ร้านราเมนชื่อดังในโตเกียวเอาไว้ให้แล้ว เพื่อให้ทุกคนได้มาลิ้มลองราเมนแสนอร่อยของโตเกียวภายในที่เดียว

สำหรับคนที่เดินทางมาถึงมหานครโตเกียวอยากจะให้ทุกคนประทับใจกับการกิน “ราเมนชามแรก” ที่นี่มีพร้อมเสิร์ฟ ไม่ว่าจะเป็นคนญี่ปุ่นที่อาศัยอยู่ต่างถิ่นหรือคนต่างชาติที่มีโอกาสได้มาโตเกียวก็ตาม ถ้าหากได้ลิ้มรสราเมนชามแรกตามแบบฉบับราเมนแบบโตเกียว จะต้องประทับใจกับรสชาติที่โดดเด่น น้ำซุปรสเด็ดสูตรเฉพาะของแต่ละร้าน รสชาติอร่อยขนาดที่ว่าเมื่อได้รับประทานแล้วต้องอยากกลับมารับประทานซ้ำกันอีกเลยทีเดียว

โตเกียว ราเมน สตรีท ตั้งอยู่ที่บริเวณชั้นใต้ดิน BF1 ของ สถานีโตเกียว (Tokyo Station) ทางออก Yaesu โดยโซนนี้ เริ่มมี ตั้งแต่ปีค.ศ. 2009 ช่วงเริ่มต้นมีร้านราเมนเพียงแค่ 4 ร้านเท่านั้น ต่อมาในปีค.ศ. 2011 ได้มีการพัฒนา เพิ่มร้านเข้ามาอีก 4 ร้าน กลายเป็น 8 ร้านจนมาถึงปัจจุบัน เรียกได้ว่าที่นี่ มีแต่ร้านราเมนเด็ดๆ จากทุกสารทิศของโตเกียว พร้อมให้บริการสาวกแห่งราเมนทุกท่าน ลูกค้าของที่นี่มีทั้งลูกค้าชาวญี่ปุ่นเองและชาวต่างชาติ บางร้าน ลูกค้ามารอต่อคิวกันตั้งแต่ประตูร้านยังไม่เปิด อย่างนี้สินะที่เรียกว่า “สถานีแห่งความอร่อย Tokyo Ramen Street ที่สถานีโตเกียว”

ramen00

เมื่อมีโอกาสได้ไปลิ้มรสราเมนชื่อดัง เราจึงคัดเลือกมาห้าร้านเด็ดๆ โดนๆ ที่อยากจะแนะนำให้เพื่อนๆ ได้รู้จัก เนื่องจากสองร้านนี้มีรสชาติเข้มข้นน่าจะถูกปากคนไทย ตามมาดูกันได้เลยค่ะ

ร้านที่ 1 : ทงคตสึ ราเมน โอะเรชิกิ จุน (Tonkotsu Ramen Oreshiki Jun)  

ramen13

สำหรับร้านนี้ความเด็ดอยู่ที่น้ำซุปค่ะ เป็นซุปแบบกระดูกหมู ในภาษาญี่ปุ่นเรียกซุปกระดูกหมูว่า ทงคตสึซุป (Tonkotsu soup, とんこつ) จุดเด่นของร้านนี้ก็คือ ทางร้านตั้งใจที่จะทำราเมนรสชาติที่ถูกปากทุกคนยึดหลักความเรียบง่ายของรสชาติแต่อร่อย (Simple Taste) เคล็ดลับนี้เองที่ทำให้มัดใจลูกค้าได้อย่างยาวนาน

ซุปทงคตสึที่ทางร้านใช้นั้นเป็นซุปที่ได้รับความนิยมจากคนไทยเป็นอย่างมาก เพราะกินง่าย รสชาติคุ้นเคย ไม่ต้องปรุงเพิ่ม  เราไปดูหน้าตาของสองเมนูแนะนำสุดเด็ดจากร้านนี้กันดีกว่าค่ะ

ramen14

ramen15

ทงคตสึ ดีเอ็กซ์ (Tonkotsu Ramen All Toppings, 豚骨 DX) เมนูนี้เป็นเมนูที่ได้รับความนิยมอันดับ 1 ของร้าน ราคาชามละ 1,030 เยน

ramen16

ramen17

เมนูชามเด็ดที่ดูธรรมดาแต่ไม่ธรรมดา น้ำซุปกระดูกหมูเข้มข้น เส้นนุ่มบาง หอมอร่อยลงตัว  

ramen03

ความพิเศษของชามนี้ก็คือมีการเพิ่มรสชาติให้กับราเมนด้วยไข่ปลาเมนไทโกะ พร้อมท๊อปปิ้งสุดแสนน่ากินทั้งหมูชาชูชิ้นหนาๆ  ไข่ต้มยางมะตูมเยิ้มๆ และยังมีความกรุบกรอบของเห็ดหูหนูซอย ที่ช่วยเพิ่มความอร่อยให้จานนี้อีกด้วยค่ะ

นิกกันริ ทันทันเมน ดีเอ็กซ์ (Nikkanri Tantanmen DX, 肉感り担々麺DX) ราเมนรสเผ็ดเอาใจคนรักความแซ่บ ราคาชามละ 1,080 เยน

ramen19

ramen21

ราเมนชามนี้ขอแนะนำเป็นพิเศษให้คนที่ชื่นชอบความเผ็ด แซ่บและเข้มข้น น้ำซุปทำจากกระดูกหมู เส้นหนานุ่ม เสิร์ฟมาพร้อมกับหมูย่างโรยพริกไทยเสฉวน (ฮวาเจียว) ที่เผ็ด หอม สาแก่ใจคนที่ชอบความแซ่บ เติมความมันด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์  เข้ากันได้อย่างไม่น่าเชื่อ น้ำซุปสีแดงชวนกิน หากยังเผ็ดแซ่บไม่พอ สามารถเติมมิโสะแบบเผ็ดเพิ่มลงไปได้อีกค่ะ แต่ขอย้ำไว้ก่อนนะคะว่ามิโสะแบบเผ็ดจะมีความเค็ม ของมิโสะติดมาด้วย ต้องค่อยๆ เติม ค่อยๆ ชิมนะคะ ซึ่งทางที่ดีแนะนำว่าควรลองรับประทานรสชาติดั้งเดิมของทางร้านก่อนค่ะ

มิโสะแบบเผ็ด

ramen04

กระเทียมสดบด พร้อมเติมได้ทันที

ramen24

ใครอยากลิ้มลองราเมนน้ำซุปกระดูกหมู รสเด็ด แบบนี้แล้วล่ะก็ตามไปชิมกันที่นี่ได้เลยนะคะ

เวลา เปิด - ปิด :  10.30 น. -  23.30 น. ( last order 23.00 น.)

website : http://www.setaga-ya.com/store/oreshiki/ / http://ramenislove.blogspot.jp/2014/03/tokyo-ramen-streets-oreshiki-jun.html

วิธีซื้อราเมนของร้านทงคตสึ ราเมน โอะเรชิกิ จุน : ซื้อจากตู้กดอัตโนมัติบริเวณหน้าร้าน โดยการหยอดเงินลงในตู้ เลือกราเมนที่ต้องการด้วยการกดปุ่ม หยิบตั๋วออกมาจากตู้ ต่อแถวบริเวณหน้าร้าน แล้วนำตั๋วให้พนักงานเมื่อถึงคิว เราสามารถเลือกระดับความนุ่มของเส้นได้ โดยแจ้งกับพนักงาน

ramen01

ร้านที่ 2 : รคคุรินฉะ (Rokurinsha,  六厘舎)

ramen26

เมนูเด่นของร้านนี้คือ “ทสึเกะเมน” ค่ะ

“ทสึเกะเมน” (つけ麺) คือ ราเมนที่แยกน้ำซุปกับเส้นออกจากกัน เวลากินต้องใช้ตะเกียบคีบเส้นมาจุ่มที่ถ้วยน้ำซุป ซึ่งน้ำซุปนั้นจะมีรสชาติเข้มข้น ร้านนี้น้ำซุปทำจากปลาและซุปกระดูกหมูค่ะ เราพากันไปส่องถึงในครัว เห็นขั้นตอนการทำพิถีพิถันแบบชามต่อชามเลยค่ะ

ramen07

ramen08

สำหรับคนชอบราเมนแบบจิ้มจุ่มหรือที่ภาษาญี่ปุ่นเรียกว่า ทสึเกะเมน (Tsukemen,つけ麺) แล้วล่ะก็ ขอฝากร้านนี้เอาไว้ในอ้อมใจให้เป็นอีกหนึ่งร้านที่ไม่ควรพลาดเมื่อมาสถานีโตเกียวเลยค่ะ ร้านนี้ดังมาก การันตีด้วยการมีลูกค้ามาต่อแถวรอตั้งแต่ร้านยังไม่เปิด ยิ่งช่วงกลางวันคิวจะยาวมากๆ ถ้าอยากลิ้มรสความอร่อยก็ต้องอดทนรอกันสักหน่อยนะคะ

ramen05

การเข้าคิวรอของร้านนี้ จะมีเส้นสีฟ้า เป็นแนวให้ลูกค้ายืนรอ ซึ่งจะมีระยะเวลาเขียนกำกับอยู่ ว่าระยะห่างประมาณนี้ จะมีระยะเวลารอคอยประมาณกี่นาที เริ่มจากท้ายสุดของแถวรอประมาณ 45 นาที ซึ่งพอใกล้เข้ามา ระยะเวลารอคอยก็จะเปลี่ยนไปเรื่อยๆ ป้ายต่อมาที่เจอคือ 30 นาทีค่ะ

ramen06

ภาพการต่อคิวด้านล่างนี้ เป็นคิวที่ต่อกันตั้งแต่ร้านยังไม่เปิดเลยนะคะ ทสึเกะเมนของร้านนี้เขาอร่อยจริงๆ ต่อให้เราไม่รู้ว่าร้านนี้เด่นยังไง แต่ถ้าเราผ่านมาแล้วเห็นว่ามีคิวการรอคอยยาวเหยียดขนาดนี้ ก็พอเป็นเครื่องยืนยันได้ว่า ร้านนี้อร่อยจนใครๆ ก็อยากชิม ถึงแม้ว่าจะต้องรอนานสักหน่อย แต่ทุกคนก็ยินดีที่จะรอแลกกับการได้ลิ้มรสของอร่อย

ramen28

ภาพบรรยากาศภายในร้านหลังจากร้านเปิดเพียงแค่ไม่ถึง 5 นาที

ramen09

เมนูของร้านสามารถดูได้ที่ตู้กดอัตโนมีติ ต่างชาติก็สามารถสั่งได้อย่างง่ายดายเพราะทางร้านมีภาพประกอบให้ดูอย่างชัดเจน

ramen32

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

ทคคุเซ ทสึเกะเมน (Tokusei Tsukemen, 特製つけ麺) จานนี้เป็นทสึเกะเมนที่ขายดีเป็นอันดับ 1 ของทางร้าน ราคาเซ็ตละ 1,060 เยน

ramen37

ทสึเกะเมนชามนี้พร้อมเสิร์ฟให้ลูกค้าแบบไม่หวงเครื่อง ท็อปปิ้งแน่นมากๆ  ความพิเศษแสดงอยู่ที่ชื่อของทสึเกะเมนชามนี้แล้ว เพราะคำว่า ทคคุเซ (Tokusei) ในภาษาญี่ปุ่นแปลว่า สินค้าคัดพิเศษ (Good Value) ก็ไม่ต้องแปลกใจที่ชามนี้ อัดแน่นมาด้วยหมูชาชูหนานุ่ม, หมูสับ, หน่อไม้ปรุงรส, ไข่ต้มซีอิ๊วที่ผ่าออกมาเป็นยางมะตูมพอดี แต่ยังไม่หมดนะคะ มีความเด็ดอยู่ที่ผงปลาคัตสึโอะที่อยู่บนโต๊ะ ผงปลาคัตสึโอะที่ว่านี้ทำหน้าที่เพิ่มความหอม เมื่อคลุกเคล้าให้เข้ากันช่วยให้ทสึเกะเมนนั้นอร่อยกลมกล่อมยิ่งขึ้นไปอีก ซึ่งถ้าเราสั่งทสึเกะเมนชามนี้ ก็จะประหยัดเงินไป 50 เยน ดีกว่าเราสั่งทสึเกะเมนแล้วสั่งเครื่องท็อปปิ้งแยกต่างหากนะคะ

นอกจากนี้อีกหนึ่งจุดเด่นของร้านก็คือเส้นของทสึเกะเมนที่ใหม่ๆ สดๆ เส้นมีความหนา รูปทรงเป็นเส้นสี่เหลี่ยม มีความหนักแต่นุ่ม หนึบ รสชาติอร่อยสมคำร่ำลือจริง ๆ ค่ะ ไม่แปลกใจเลยว่าทำไมร้านนี้มีคนมาต่อแถวยาว ก็เพราะว่าอร่อยแบบนี้นี่เอง

ramen12

ramen35

สำหรับคนชอบปรุงรสเพิ่ม ก็มีน้ำส้มสายชู ผงปลา พริกป่น ไว้ให้ด้วยนะคะ แต่ถ้าชอบกินแบบดั้งเดิม ก็ไม่ต้องเติมอะไรก็อร่อยอยู่แล้วค่ะ

ramen39

ตอนใกล้จะอิ่ม แนะนำให้เหลือน้ำซุปทสึเกะเมนพร้อมเส้นไว้สักหน่อย ทางร้านมีน้ำซุปให้บริการ ซึ่งอยู่ในกาสีเงินๆ เราสามารถขอมาเติมในถ้วยซุปเข้มข้นที่เราเหลืออยู่ จากนั้นก็จะได้ลิ้มรสอีกหนึ่งรสชาติใหม่ ที่ทสึเกะเมนกลายเป็นราเมน ซดได้คล่องคอ ก็จะเป็นอันจบพิธีการกินทสึเกะเมนแบบคนญี่ปุ่นแล้วค่ะ   

ramen11

สำหรับน้ำซุปที่นำมาเติมในตอนท้าย ภาษาญี่ปุ่นเรียกว่า “ซุปวาริ” (スープ割り) ค่ะ สามารถขอได้จากพนักงานนะคะ เราไปดูหน้าตาของ ทสึเกะเมนจากร้าน Rokurinsha กันเลยดีกว่าค่ะ

วิธีซื้อราเมนของร้านรคคุรินฉะ : ต่อคิวบริเวณหน้าร้านที่บริเวณเส้นสีฟ้า เมื่อถึงคิวของเราจึงจะสามารถกดซื้อตั๋วจากตู้กดอัตโนมัติที่อยู่ตรงทางเข้าร้านได้ อันดับแรกหยอดเงินลงในตู้ เลือกราเมนที่ต้องการด้วยการกดปุ่ม หยิบตั๋วออกมาจากตู้ นำตั๋วให้พนักงาน

สำหรับคนที่ไม่เคยใช้ตู้กดอัตโนมัติไม่ต้องกังวลนะคะ มีพนักงานคอยช่วยอำนวยความสะดวก หากลากกระเป๋าเดินทางมาด้วยก็ไม่เป็นปัญหาค่ะ สามารถวางไว้ที่บริเวณหน้าร้านได้นะคะ

  ramen10 

เวลา เปิด - ปิด : 7.30 - 9.45 (สั่งอาหารได้ถึงเวลา 9.30 น.) และ 10.30 น. -  23.00 น. ( สั่งอาหารได้ถึงเวลา 22.30 น.)

website: http://www.rokurinsha.com/stores/

ที่ร้านนี้มีเมนูสำหรับ ตอนเช้าด้วยนะคะ เรียกว่าทสึเกะเมนสำหรับมื้อเช้า (Asa Tsukemen) สามารถสั่งได้ตามเวลาที่ร้านเปิดช่วงเช้าค่ะ

ร้านที่ 3 : โตเกียวเอกิ อิคุระกะ (Tokyoeki Ikaruga,東京駅 斑鳩 )

gaikan

ร้านนี้เป็น1 ใน 8 ร้านราเมนที่ตั้งอยู่ที่ Tokyo Ramen Street ในสถานีโตเกียว สำหรับน้ำซุปของร้านนี้ส่วนผสมหลักๆ คือซุปที่เคี่ยวจากกระดูกหมูและปลา ทำให้กลายเป็นจุดเด่นของทางร้านที่ไม่เหมือนใคร

การเคี่ยวน้ำซุปมีความพิเศษเพราะใช้วัตถุดิบหลายชนิดมาผสมผสานกัน ระหว่างทงคตสึซุป (ซุปกระดูกหมู), ซุปปลาโบนิโต หรือ ปลาคัตสึโอะ และคอมบุ (สาหร่าย) ซึ่งน้ำซุปที่มีการผสมผสานกันแบบนี้มีชื่อเรียกว่า “W-Soup” เมื่อมีวัตถุดิบหลายชนิดมาผสมกันทำให้ตัดรสชาติความมันของซุปกระดูกหมูที่เป็นซุปหลักลงไปได้ แต่ก็ไม่ได้ทำให้รสชาติของซุปด้อยลงไปนะคะ กลับได้รสชาติของน้ำซุปที่เข้มข้นขึ้น รสชาติแน่น อร่อย กลมกล่อม โดดเด่นและไม่เหมือนกับราเมนร้านอื่น ๆ ใครที่ชอบความเข้มข้น กลมกล่อมแบบนี้ สามารถมาลองชิมกันได้ค่ะ

tokyoeki ra-men

สำหรับราเมนที่แนะนำก็คงจะหนีไม่พ้น ราเมนที่เป็นซิกเนเจอร์ของทางร้านและขายดีที่สุดอันดับ 1 ที่อยากให้ได้ไปลอง นั่นก็คือ “โตเกียว เอกิ ราเมน” ( Tokyoeki Ramen, 東京駅らー麺) ราคา 1,000 เยน ที่เสิร์ฟมาพร้อมกับหมูแผ่นชาชูหนาแน่น ไข่ต้มปรุงรสที่มีไข่แดงเยิ้ม ๆ น่ากินที่สุด ราเมนญี่ปุ่นที่จะขาดไม่ได้เลยก็คือสาหร่าย และหน่อไม้ เป็นเครื่องเคียงที่ลงตัวมาก ๆ สำหรับเส้นราเมนนั้นมีความหนาแบบพอดีๆ ลวกมาแบบได้ที่และที่สำคัญที่เป็นความเด็ดที่สุดของราเมนชามนี้ก็คือ น้ำซุปที่บรรจงเคี่ยวมาอย่างพิถีพิถันอร่อยกลมกล่อมอย่างลงตัว

สำหรับการสั่งอาหารก็ไม่ยุ่งยากเลยค่ะ เพียงดูเมนูจากตู้กดหยอดเหรียญ ซึ่งอธิบายด้วยภาพที่สามารถทำให้เข้าใจได้ง่ายมาก ๆ ค่ะ หลังจากหยอดเหรียญแล้วเราก็ทำการเลือกเมนูที่ต้องการ เครื่องก็จะออกตั๋วเล็ก ๆ เป็นใบสั่งอาหารมาให้ เมื่อเราเข้าไปในร้านก็ยื่นตั๋วใบนั้นให้กับพนักงานก็เป็นอันเสร็จพิธีแล้วค่ะ

naikan

เวลาเปิด - ปิด 9.30 น. - 23.00น. (Last order 22.30 น.)

มีที่นั่งรองรับได้ถึง 24 ที่นั่ง ทั้งแบบเคาน์เตอร์และแบบโต๊ะ

ร้านที่ 4 : ทสึจิตะ มิโซะ โนะ โชะ (Tsujita Miso No Sho) ราเมนที่มีจุดเด่นที่น้ำซุปเข้มข้นแบบครีมมี่!!

ร้านมิโซะราเมนแห่งนี้มีชื่อเสียงโด่งดังมาก สาขาแรกอยู่ที่ย่านนิฮอนบาชิ เปิดให้บริการที่ชั้น B1F ในสถานีโตกียวมาตั้งแต่เดือนตุลาคม ปีที่แล้ว มีลูกค้าให้ความสนใจมาอุดหนุนกันคับคั่ง

จุดเด่นของราเมนร้านนี้ก็คือมิโซะซุปที่เข้มข้น ทุกขั้นตอนในการทำน้ำซุปมีความพิถีพิถัน ตั้งแต่การเลือกกระดูกหมู เนื้อไก่ ซีฟู๊ด ผักและเครื่องปรุงกว่า 10 ชนิดเพื่อนำมาปรุงเป็นน้ำซุปแสนอร่อย

02

ตู้กดอัตโนมัติในการเลือกซื้อราเมน ตั้งอยู่บริเวณหน้าร้าน

16

ก่อนเข้าร้าน ลูกค้าสามารถกดเลือกซื้อราเมนที่ต้องการได้จากตู้อัตโนมัติที่อยู่บริเวณหน้าร้านค่ะ

03

บรรยากาศภายในร้า

ราเมนชามแรกที่เราสั่งก็มาแล้วค่ะ นั่นคือ “Special Miso Ramen” หรือที่เรียกว่า “บะริมิโซะราเมน”  ราคา 900 เยน คำว่า “บะริ” แปลว่ายอดเยี่ยม สื่อถึงความเข้มข้นของมิโซะซุปนั่นเองค่ะ เพื่อนๆ คนไหนที่ชอบน้ำซุปราเมนแบบเข้มข้น มีความครีมมี่ ต้องถูกใจราเมนร้านนี้แน่นอนค่ะ

10

ส่วนอีกชามที่เป็นพระเอกของวันนี้ก็คือ “Miso Ramen” ราคา 850 เยน เราเลือกท็อปปิ้งเป็นพริก จึงได้พริกถ้วยเล็กๆ มาด้วย สามารถเติมลงในราเมนเพิ่มความเผ็ดได้ตามชอบ แต่อย่างไรก็ตาม วางใจได้ว่าความเผ็ดของญี่ปุ่นกับความเผ็ดแบบไทยนั้นแตกต่างกัน ความเผ็ดของญี่ปุ่นนั้นน้อยกว่าความเผ็ดของไทยอยู่มาก ดังนั้นจึงเป็นราเมนที่รับประทานได้แบบสบายๆ เลยค่ะ

18

17

เส้นราเมนที่ร้านนี้มีความเส้นหนาคล้ายกับบะหมี่ของบ้านเรา

ราเมนอร่อยๆ แบบนี้ไม่ได้หาง่ายๆ นะคะ เพื่อนๆ คนไหนที่ชอบซดซุปราเมเข้มข้นแบบครีมมี่ อยากให้มาลองชิมที่ร้านนี้ รับรองว่าต้องถูกใจแน่นอนค่ะ สำหรับเรา ร้านนี้ถูกเก็บเอาไว้ลิสต์ในใจ กลายเป็นร้านราเมนที่ชอบที่สุดอีกร้านนึงในโตเกียวไปแล้วค่ะ

ชื่อร้าน : ทสึจิตะ มิโซะ โนะ โชะ (Tsujita Miso No Sho)

ชนิดของน้ำซุป : มิโซะราเมน

พิกัด : สถานีโตเกียว ชั้น B1F

จำนวนที่นั่ง : 27 ที่นั่ง

เวลาเปิดให้บริการ : ตั้งแต่ 10:30-23:00 น. (สั่งอาหารได้จนถึงเวลา 22:30 น.)

เว็บไซต์ของทางร้าน : http://www.nidaime-tsujita.co.jp/

ร้านที่ 5 : โตเกียว นิโบชิ ราเมน เกียวคุ (Tokyo Niboshi Ramen Gyoku ) น้ำซุปปลาแห้งคัทสึโอะที่จะมัดใจคนรักการซดน้ำซุป!

ร้านนี้ มีน้ำซุปราเมนที่ใช้ปลาแห้งคัทซึโอะเป็นส่วนประกอบหลัก ถ้าเทียบกับร้านแรก เห็นได้ชัดว่าน้ำซุปมีสีสันที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง ราเมนของร้านนี้จะมีน้ำซุปที่เบากว่า ใสกว่า ซดได้คล่องคอ มีกลิ่นและรสของปลาแห้งคัทซึโอะอย่างชัดเจน เป็นราเมนที่มาจากเมืองคาวาซากิ จ.คานากาว่า เมืองใกล้ๆ โตเกียวนี่เอง

09

ก่อนเข้ามาในร้าน เราก็ต้องกดเลือกราเมนจากตู้กดอัตโนมัติหน้าร้านเสียก่อนนะคะ

04

บรรยากาศสบายๆ ภายในร้าน

ที่ร้านมีน้ำซุปให้เลือก 2 อย่างคือน้ำซุปที่เป็นสีดำ เรียกว่า “สะระริ” ราคาชามละ 780 เยน ตามภาพด้านล่างนี้

08

ส่วนน้ำซุปราเมนอีกแบบ จะมีสีเป็นสีขาว เรียกว่า “โทโรริ” ราคาชามละ  830 เยน

14

12

พนักงานให้บริการด้วยหน้าตาที่ยิ้มแย้มแจ่มใส

06

อีกหนึ่งเมนูแนะนำ มีชื่อเรียกว่าข้าวหน้าไข่ดิบและปลาแห้งคัทสุโอะ จริงๆ แล้วเมนูนี้เป็นเมนูที่คนญี่ปุ่นกินกันเป็นประจำที่บ้าน ประมาณว่านึกอะไรไม่ออก กินข้าวหน้าไข่ดิบ เรียกเป็นภาษาญี่ปุ่นว่า “Tamago kake gohan” ซึ่งก็แปลตรงตัวเลยนะคะ ว่าข้าวหน้าไข่ดิบ วิธีทำก็ง่ายแสนง่าย แค่ตักข้าวสวยร้อนๆ ใส่ถ้วย แล้วราดด้วยไข่ดิบ เหยาะด้วยโชยุสักหน่อย แค่นี้ก็อร่อยได้แล้ว แต่ว่าหัวใจของความอร่อยของเมนูนี้อยู่ที่ความสดของไข่ไก่ ไข่คุณภาพดีจะมีไข่แดงที่กลมโต มีรสมันๆ แม้ว่าจะกินดิบๆ ก็ไม่มีความคาว การแยกไข่ขาวดิบออกไป แล้วใช้แต่ไข่แดงดิบจะช่วยทำให้ข้าวมีรสชาติเข้มข้น ได้รับความมันจากไข่แดงเพียงอย่างเดียว ซึ่งทำให้ได้รสชาติที่อร่อยกว่าใส่ไข่ขาวลงไปด้วย ไม่เพียงเท่านี้ ที่ร้านได้ก็ใส่ปลาแห้งคัทสึโอะลงไปด้วยจนพูนจานซึ่งเป็นเอกลักษณ์ของทางร้าน เรียกได้ว่าเพิ่มความอร่อยเป็นสองเท่าเลยล่ะค่ะ

07

ชื่อร้าน : โตเกียว นิโบชิ ราเมน เกียวคุ (Tokyo Niboshi Ramen Gyoku )

ชนิดของน้ำซุป : ทำจากปลาคะสึโอะ

พิกัด : สถานีโตเกียว ชั้น B1F

จำนวนที่นั่ง : 30 ที่นั่ง

เวลาเปิดให้บริการ : ตั้งแต่ 10:30-23:00 น. (สั่งอาหารได้จนถึงเวลา 22:30 น.)

เว็บไซต์ของทางร้าน : http://gyoku.co.jp/

นอกจากห้าร้านด้านบน ยังมีราเมนเด็ดๆ อีก 3 ร้านที่รอให้เพื่อนๆ มาทำความรู้จักและลิ้มลองความอร่อยที่สถานีโตเกียว อย่าลืมนะคะ ทุกครั้งที่หิว นึกถึงสถานีโตเกียวที่ชั้นใต้ดิน B1F ค่ะ

****************************************************************************

ภาพประกอบการเดินไปยัง Tokyo Ramen Street นะคะ

เมื่อลงรถไฟที่สถานีโตเกียว (JR Tokyo station) ให้สังเกตป้ายทางออก Yaesu Exit

ถ้าเดินมาจาก Yaesu South Exit ก็จะเจอ Tokyo Ramen Street เลยค่ะ

ramen41

ต้องเดินลงไปยังชั้น B1 (Tokyo-eki Ichibangai First Avenue Tokyo Station)

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

ramen43

ถ้าเจอสถานที่หน้าตาแบบนี้ แปลว่าเราได้เดินมาถึง Tokyo Ramen Street แล้วค่ะ

ramen44

สำหรับเพื่อน ๆ ที่อยากลิ้มรสความอร่อยกับราเมนชามแรกในโตเกียว ไม่ต้องหาพิกัดร้านอร่อยให้ยุ่งยาก ไม่ต้องเดินทางไปไกลๆ หลายๆ ที่ ทั้งเหนือย ทั้งเสียเวลา เพียงแค่เพื่อน ๆ มาที่สถานีโตเกียว สถานีแห่งความอร่อยก็จะได้พบกับถนนแห่งราเมน ที่ได้รวบรวม 8 ร้านราเมนแห่งโตเกียวรสเด็ด คัดเน้น ๆ พร้อมต้อนรับเพื่อน ๆ แล้วค่ะ ไปอร่อยกันได้เลยนะคะ

ข้อมูลเพิ่มเติมดูได้ที่เว็บไซต์ : http://www.tokyoeki-1bangai.co.jp/street/ramen

หมายเหตุ - ข้อมูลและภาพประกอบจากการสัมภาษณ์เมื่อวันที่ 1 กันยายน 2560 สินค้าและร้านค้าอาจจะมีการเปลี่ยนแปลงในเวลาต่อมา