เป็นคุณจะยอมรอหรือไม่!! ต่อคิว 2 ชั่วโมง รีวิวร้านหมูทอดทงคัตสึที่อร่อยที่สุดในโตเกียว

42,245

วันนี้ผมจะพาไปกินร้านหมูทอดทงคัตสึที่ขึ้นชื่อในกรุงโตเกียวกันครับ ชื่อร้าน นาริกุระ (ナリクラ) อยู่แถวๆ สถานี ทากาดะโนะบาบะ (Takadanobaba-高田馬場) ซึ่งร้านนี้ได้รับการยอมรับจากคนญี่ปุ่นว่าเป็นร้านหมูทอดทงคัตสึที่อร่อยที่สุดในโตเกียว และอร่อยเป็นอันดับ 2 ในญี่ปุ่น !!!! (อันดับหนึ่งอยู่ที่โอซาก้า ไว้วันหลังจะไปแน่!!)  (อ้างอิงจากที่นี่ครับ)

C360_2015-11-03-12-54-33-129

เดินทางมาถึงประมาณเที่ยงครึ่งก็พบว่าคิวยาวมากครับ จากเท่าที่เห็นประมาณ 20-30 คน แต่ด้านในตรงบันไดลงร้านก็มีอีกประมาณ 10 คนเห็นจะได้ เมื่อมาถึงพนักงานก็จะมาถามจำนวนคนและให้เรารอไปสักพักประมาณ 10 คิว (30 นาทีได้) พนักงานก็แจกเมนู ลองไปดูกันครับ หมูของที่นี่มีทั้งหมด 5 ชนิด ซึ่งแต่ละสายพันธุ์ก็มีรสสัมผัสที่ไม่เหมือนกัน เขาใส่กราฟมาให้ดู แกนบนล่างคือรสชาติเข้มหรืออ่อน(บนคือเข้ม) แกนซ้ายขวาคือรสสัมผัสนุ่มแข็ง(ขวาคือนุ่ม) โดยสายพันธุ์หมูทั้ง 5 ชนิดไล่จากบนลงมาล่างคือ

C360_2015-11-03-13-33-54-662

  1. อากูว์ (あぐー) รสชาติเข้มมากเนื้อนุ่ม ไขมันละลายในปาก ทอดที่อุณหภูมิต่ำ
  2. ฮิระโบคุกินกะทง (平牧金華豚) เป็นหมูที่เลี้ยงในฟาร์มเปิดทำให้เกิดความเครียดน้อย เลี้ยงด้วยรำข้าวอย่างดี
  3. คิระมูกิทง (煌麦豚) หมูที่เลี้ยงด้วยรำข้าวอย่างดี ทำให้เนื้อนุ่มมากในขณะที่รสชาติยังแน่น
  4. ยูคิมูโระโจคุเซย์ทง (雪室熟成豚) หมูหิมะที่เลี้ยงในห้องอากาศเย็นทำให้เนื้อนุ่มลิ้น
  5. คิริโอริโควเกนทง (霧降高原豚) หมูที่ราบสูง รสชาติไม่เข้มมากทำให้ทานง่าย

โดยราคานั้นเรียกได้ว่าไม่ธรรมดาเลย โดยที่เมนูจะแบ่งเป็น 5 แบบเหมือนกันทุกสายพันธุ์ ทุกเมนูจะมาเป็นชุด มีข้าว เครื่องเคียง ซุปมิโซะ และกะหล่ำปลี ข้าวนั้นก็เป็นข้าวอย่างดีในประเทศ (ขอเติมฟรีได้ครั้งหนึ่ง) ราคานี้คือหมูสายพันธุ์ที่ 2 กับ 4 ส่วน 1 กับ 3 นั้นต้องถามเอาตามวันๆ ไป (รับเข้ามาไม่แน่นอน ราคาอาจจะเปลี่ยนได้)

  1. ชุดอาหารเนื้อสันนอก (ロース定食) ชุดอาหารเนื้อหมูสันนอกประมาณ 120 กรัม ราคาชุดละ 2060 เยน
  2. ชุดอาหารเนื้อสันนอกชั้นสูง (上ロース定食) ชุดอาหารเนื้อหมูสันนอกที่เลือกใช้ส่วนที่นุ่มพิเศษกว่าชุดธรรมดาทอดประมาณ 165 กรัม ราคาชุดละ 2890 เยน
  3. ชุดอาหารเนื้อสันนอกพิเศษ (特ロース定食) ชุดอาหารเนื้อหมูสันนอกส่วนที่มีเพียง 5% ต่อตัวเท่านั้น ราคาชุดะ 3700 เยน
  4. ชุดอาหารเนื้อสันใน (ヒレカツ定食) ชุดอาหารเนื้อสันใน ราคาชุดละ 2060 เยน
  5. Chateaubriand (シャー豚ブリアン定食) เป็นส่วนเนื้อสันในคัดพิเศษที่มีเพียงไม่กี่กรัมต่อหมูหนึ่งตัว ราคาชุดละ 3700 เยน

ส่วนหมูสายพันธุ์ที่ 5 (หมูที่ราบสูง) เป็นเมนูอาหารกลางวัน ราคาจะถูกกว่าหมูด้านบนพอสมควร เหมาะสำหรับขาประจำครับ ตามรูปเลยครับ (นอกจากหมูทอดแล้ว มีกุ้งทอดหรือหอยทอด ตามฤดูกาลด้วย)

C360_2015-11-03-13-23-32-401

หลังจากที่เลือกอยู่นาน ไหนๆ ก็มาแล้ว อุตส่าห์ยืนรออยู่นานผมก็เลยตัดสินใจสั่ง หมูหิมะสันนอกชั้นสูง (上ロース定食) ราคา 2890 เยน รอไปได้ 1 ชม.ก็เขยิบมาถึงหน้าร้านซักที!!  มองลงไปด้านล่างเห็นอีกประมาณเกือบ 10 คนครับ

C360_2015-11-03-13-48-18-303 C360_2015-11-03-14-18-35-236C360_2015-11-03-14-22-53-202

หลังจากรออีกประมาณ 40 นาทีก็มาถึงประตูร้านซะที !!!!!!!! แทบจะรอไม่ไหวแล้ว ประมาณ 5 นาทีก็ถูกเรียกไปนั่งรออาหารครับ หลังจากนั่งรอได้ประมาณ 10 นาทีก็มาจนได้ หมูทอดในตำนาน!!!

C360_2015-11-03-14-45-32-746

เรียกว่าแค่เห็นก็น่าจะพอรู้แล้วว่ามันต่างจากร้านทั่วๆ ไปมากเลยครับ ทั้งการทอด ลักษณะเนื้อแป้งที่ห่อ สีชมพูเรื่อๆ ของเนื้อหมู ปริมาณมันที่ไม่น้อยไปหรือมากไป เรียกว่าสุดยอดจริง สำหรับเครื่องเคียงมีถั่วแระญี่ปุ่น สลัดมันฝรั่ง กับผักดองครับ ดูรูปใกล้ๆ เลย

C360_2015-11-03-14-55-54-702

หลังจากที่กินเข้าไปคำแรก …………… เนื้อ มัน นุ่ม ม๊ากกกกกกกกกกกกก นี่คือแค่ใช้ตะเกียบก็ตัดขาดได้ เอาเข้าปากแทบไม่ต้องเคี้ยว ละลายในปากจริงๆ ความรู้สึกคือแทบจะหลุดเข้าไปในอวกาศเหมือนการ์ตูนทำอาหารประมาณนั้น ฮาๆๆๆ (อร่อยมากจริงๆ ครับ) คือถ้าไม่ห้ามตัวเองนี่อาจจะคีบเข้าปากหมดรวดเดียวได้ สำหรับซอสนั้นรสชาติออกเปรี้ยวนิดๆ เค็มหน่อยๆ เอาไว้ตัดเลี่ยนได้ แต่เขาแนะนำให้กินกับเกลือครับ เพราะจะได้รู้รสชาติแท้ๆ ของหมู ซึ่งผมบอกได้เลยว่าเข้ากันมากมาย

หลังจากกินเสร็จก็ไปจ่ายเงิน พอดูเวลาตอนออก พระเจ้า 14:45น. นี่คือเกือบๆ 2 ชมครึ่งเลยสำหรับมื้อนี้ ยังไงก็ดีสรุปแล้วคุ้มครับ แต่คงไม่มาต่อคิวรอทุกวันแน่นอน ฮาๆ สำหรับคนที่อยากมากิน มีทริกการเลือกเวลามาฝากครับ คือให้มาตอนประมาณ 18:00-19:00 น. วันธรรมดา คือหลังจากเปิดร้านมื้อเย็นได้ไม่นาน หรือใครอยากกินมื้อกลางวันก็มาสัก 11:30 น. หรือ 13:30 น. ครับ จะยืนรอไม่นาน

วิธีการไปร้าน นาริคุระ ร้านเปิดทุกวัน ยกเว้นวันพฤหัสกับวันอาทิตย์ เวลา 11:00-14:00 น. (ต้องมาเข้าแถวก่อน 13:50 น.นะ) แล้วปิด ร้านเปิดอีกทีเวลาอาหารเย็น 17:30-21:00 น. (ตอนเย็นไม่มีเมนูอาหารเที่ยงนะ) ลงสถานี ทากาดะโนะบาบะ (Takadanobaba-高田馬場) (JR/Metro) แล้วเดินมาประมาณ 5 นาทีครับ ร้านอยู่ติดถนนเลย

003

เรื่องและภาพโดย nekoneko