พาชิมเมนูท้องถิ่นของจังหวัด Saga

683

มา Saga ทั้งที ถ้าพลาดการชิมอาหารที่ทำจากวัถุดิบอันทรงคุณค่าประจำจังหวัดนี้ คงจะดูเสียเที่ยวในการเดินทางมาที่นี่อย่างมากเลยค่ะ #travelholic เองก็คิดเช่นนั้น งานนี้เลยจัดเมนูเด็ดๆ ของที่นี่มาให้เพื่อนๆได้ลองชิมกัน

ใครมาที่นี่ ต้องได้ยินกิตติศัพท์อันเลื่องลือของ เนื้อวัว Saga เพราะไม่ว่าจะเดินไปแถวไหน ย่านไหน จะพบกับป้ายโฆษณาของร้านปิ้งย่างที่โชว์ภาพของเจ้าเนื้อ Saga มายั่วน้ำลายเรา

เนื้อ Saga เป็นหนึ่งในเนื้อวัวที่มีชื่อเสียงของญี่ปุ่น ว่ากันว่าคุณภาพของมันดีงามไม่แพ้เนื้อ Kobe หรือ เนื้อ Matsusaka เลย

IMG_5152_s

เนื้อ Saga มากจากวัวที่ถูกเลี้ยงดูในพื้นที่ที่มีอากาศดี มีอุณหภูมิที่เหมาะสม ควบคุมคุณภาพทั้งอาหารและน้ำดื่ม จนได้เนื้อวัวที่มีไขมันแทรกซึมอยู่ในเนื้อ เป็นลายหินอ่อนจัดอยู่ในเกรด 4-5 เวลาวางลงบนเตาปิ้งย่าง จะกลายเป็นเนื้อย่างที่มีความนุ่ม ชุ่มฉ่ำ สาวกคนรักเนื้อทั้งหลายไม่ควรพลาด

IMG_5150_s

นอกจากเมนู เนื้อย่างแล้ว ซูชิเนื้อ Saga ก็รสชาติเลิศล้ำไม่แพ้กัน เนื้อวัวหั่นพอดีคำ ลนไฟที่ผิวเพียงเล็กน้อย ไม่ดิบ ไม่สุก จนเกินไป ให้รสชาติหวานชุ่มฉ่ำ ยิ่งได้กินกับซอสพิเศษที่ทำจากใบวาซาบิ ออกรสเปรี้ยว จะเสริมรสชาติของเนื้อให้เด่นขัดยิ่งขึ้น

IMG_5151_s

เมนูสุดท้ายจากเนื้อ Saga อาจจะต้องอาศัยความใจกล้าของนักชิมสักเล็กน้อย เพราะเป็นเนื้อดิบ เป็นการปรุงในแบบที่เรียกว่ายุกเกะ เป็นการนำเนื้อดิบมาปรุงรสด้วยซอส คลุกเคล้าด้วยไข่ดิบ หอมใหญ่ สาหร่ายแห้ง หอมซอย ต้องบอกว่าเป็นรสชาติที่พิเศษมาก

นอกจากเมนูจากสัตว์บกที่มีคุณภาพแล้ว เมนูจากสัตว์ทะเลของที่นี่ก็เด่นดังไม่แพ้กัน

IMG_5330_s

ปลาหมึกตัวใส เสริฟแบบซาซิมิ ถูกยกให้เป็นเมนูขึ้นชื่อติดหนึ่งในสามอันอับแรกที่ต้องลองเมื่อมาเยือน Saga เมนูนี้ต้องอาศัยความสดของวัตถุดิบ ปลาหมึกสดๆถูกจับจากฝั่งทะเล Genkai ทางเหนือของ Saga ปุ๊บจะถูกส่งตรงมาถึงร้านปั๊บ จับแล่กันแบบวันต่อวัน รับรองว่ารสชาติหวาน รสสัมผัสแบบกรุบกรอบ ไม่เหมือนใคร

IMG_5634

ความสดของปลาหมึก วัดได้จากเนื้อและนวดของปลาหมึกยังขยับเขยื้อน เคลื่อนไหวได้แม้จะผ่านการแล่มาแล้ว สร้างความตื่นเต้นให้เหล่านักชิมได้เป็นอย่างมาก ส่วนของปลาหมึกที่กิบแบบซาซิมิ จะเป็นแค่เนื้อส่วนบนของตัวปลาหมึกเท่านั้น ส่วนช่วงลำตัวและหนวดของมัน เชฟจะนำไปทำเป็นเทมปุระมาเสิร์ฟให้เราเป็นจานปิดท้ายค่ะ

ของขึ้นชื่อของ Saga ไม่ได้มีแค่อาหารคาว เครื่องดื่มที่กินคู่กับอาหารอย่างสาเก ที่นี่เค้าก็มีดีไม่แพ้ใคร

ด้วยภูมิประเทศที่อุดมไปด้วยทรัพยากรธรรมชาติที่เหมาะสมแก่การเพาะปลูกข้าวที่มีคุณภาพดี  มีแหล่งน้ำที่ใสสะอาด ถือเป็นวัตถุดิบชั้นเยี่ยมของการผลิตสาเก ทำให้ในจังหวัด Saga มีการพัฒนาและเจริญเติบโตของธุรกิจโรงต้มสาเก กระจายอยู่ทั่วเมืองมาเป็นเวลาหลายร้อยปี

รสชาติและกลิ่นหอมของสาเกแห่ง Saga ได้รับการชื่นชมและยอมรับจากทั้งชาวญี่ปุ่นและนานาชาติ ยืนยันได้จากรางวัลมากมายทั้งในประเทศญี่ปุ่นเองและในระดับนานาชาติ

ความนิยมดื่มสาเกของชาว Saga ดูได้จากจำนวนบาร์สาเกที่มีทั่วไป หาง่ายพอๆกับร้านสะดวกซื้อ เรียกว่าเดินเที่ยวไป แวะจิบสาเกไปได้ทั้งวัน

IMG_5237

สาเกแก้วแรก ที่ได้รับคำแนะนำจากเจ้าของบาร์สาเกเล็กๆ ที่อบอุ่น ว่าเป็นสาเกที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก รสชาติออกหวาน ไม่บาดคอเหมาะสำหรับมือใหม่หัดจิบแบบ #travelholic

IMG_5347_s

พอผ่านแก้วแรกไปได้ รู้สึกติดใจในรสชาติและความหอม สมคำเลื่องลือ เลยขอจัดเป็นเซ็ต 3 แก้วสบายๆ จิบสาเกไปแกล้มด้วยเทมปุระปลาหมึก ที่ได้จากการสั่งเมนูปลาหมึกใส จิบครบ 3 แล้วเมื่อไหร่หลับสบายแน่นอนค่ะ

ภาพและเรื่องโดย #travelholic