พาชิมเมนูท้องถิ่นของจังหวัด Saga

มา Saga ทั้งที ถ้าพลาดการชิมอาหารที่ทำจากวัถุดิบอันทรงคุณค่าประจำจังหวัดนี้ คงจะดูเสียเที่ยวในการเดินทางมาที่นี่อย่างมากเลยค่ะ #travelholic เองก็คิดเช่นนั้น งานนี้เลยจัดเมนูเด็ดๆ ของที่นี่มาให้เพื่อนๆได้ลองชิมกัน

ใครมาที่นี่ ต้องได้ยินกิตติศัพท์อันเลื่องลือของ เนื้อวัว Saga เพราะไม่ว่าจะเดินไปแถวไหน ย่านไหน จะพบกับป้ายโฆษณาของร้านปิ้งย่างที่โชว์ภาพของเจ้าเนื้อ Saga มายั่วน้ำลายเรา

เนื้อ Saga เป็นหนึ่งในเนื้อวัวที่มีชื่อเสียงของญี่ปุ่น ว่ากันว่าคุณภาพของมันดีงามไม่แพ้เนื้อ Kobe หรือ เนื้อ Matsusaka เลย

เนื้อ Saga มากจากวัวที่ถูกเลี้ยงดูในพื้นที่ที่มีอากาศดี มีอุณหภูมิที่เหมาะสม ควบคุมคุณภาพทั้งอาหารและน้ำดื่ม จนได้เนื้อวัวที่มีไขมันแทรกซึมอยู่ในเนื้อ เป็นลายหินอ่อนจัดอยู่ในเกรด 4-5 เวลาวางลงบนเตาปิ้งย่าง จะกลายเป็นเนื้อย่างที่มีความนุ่ม ชุ่มฉ่ำ สาวกคนรักเนื้อทั้งหลายไม่ควรพลาด

นอกจากเมนู เนื้อย่างแล้ว ซูชิเนื้อ Saga ก็รสชาติเลิศล้ำไม่แพ้กัน เนื้อวัวหั่นพอดีคำ ลนไฟที่ผิวเพียงเล็กน้อย ไม่ดิบ ไม่สุก จนเกินไป ให้รสชาติหวานชุ่มฉ่ำ ยิ่งได้กินกับซอสพิเศษที่ทำจากใบวาซาบิ ออกรสเปรี้ยว จะเสริมรสชาติของเนื้อให้เด่นขัดยิ่งขึ้น

เมนูสุดท้ายจากเนื้อ Saga อาจจะต้องอาศัยความใจกล้าของนักชิมสักเล็กน้อย เพราะเป็นเนื้อดิบ เป็นการปรุงในแบบที่เรียกว่ายุกเกะ เป็นการนำเนื้อดิบมาปรุงรสด้วยซอส คลุกเคล้าด้วยไข่ดิบ หอมใหญ่ สาหร่ายแห้ง หอมซอย ต้องบอกว่าเป็นรสชาติที่พิเศษมาก

นอกจากเมนูจากสัตว์บกที่มีคุณภาพแล้ว เมนูจากสัตว์ทะเลของที่นี่ก็เด่นดังไม่แพ้กัน

ปลาหมึกตัวใส เสริฟแบบซาซิมิ ถูกยกให้เป็นเมนูขึ้นชื่อติดหนึ่งในสามอันอับแรกที่ต้องลองเมื่อมาเยือน Saga เมนูนี้ต้องอาศัยความสดของวัตถุดิบ ปลาหมึกสดๆถูกจับจากฝั่งทะเล Genkai ทางเหนือของ Saga ปุ๊บจะถูกส่งตรงมาถึงร้านปั๊บ จับแล่กันแบบวันต่อวัน รับรองว่ารสชาติหวาน รสสัมผัสแบบกรุบกรอบ ไม่เหมือนใคร

ความสดของปลาหมึก วัดได้จากเนื้อและนวดของปลาหมึกยังขยับเขยื้อน เคลื่อนไหวได้แม้จะผ่านการแล่มาแล้ว สร้างความตื่นเต้นให้เหล่านักชิมได้เป็นอย่างมาก ส่วนของปลาหมึกที่กิบแบบซาซิมิ จะเป็นแค่เนื้อส่วนบนของตัวปลาหมึกเท่านั้น ส่วนช่วงลำตัวและหนวดของมัน เชฟจะนำไปทำเป็นเทมปุระมาเสิร์ฟให้เราเป็นจานปิดท้ายค่ะ

ของขึ้นชื่อของ Saga ไม่ได้มีแค่อาหารคาว เครื่องดื่มที่กินคู่กับอาหารอย่างสาเก ที่นี่เค้าก็มีดีไม่แพ้ใคร

ด้วยภูมิประเทศที่อุดมไปด้วยทรัพยากรธรรมชาติที่เหมาะสมแก่การเพาะปลูกข้าวที่มีคุณภาพดี  มีแหล่งน้ำที่ใสสะอาด ถือเป็นวัตถุดิบชั้นเยี่ยมของการผลิตสาเก ทำให้ในจังหวัด Saga มีการพัฒนาและเจริญเติบโตของธุรกิจโรงต้มสาเก กระจายอยู่ทั่วเมืองมาเป็นเวลาหลายร้อยปี

รสชาติและกลิ่นหอมของสาเกแห่ง Saga ได้รับการชื่นชมและยอมรับจากทั้งชาวญี่ปุ่นและนานาชาติ ยืนยันได้จากรางวัลมากมายทั้งในประเทศญี่ปุ่นเองและในระดับนานาชาติ

ความนิยมดื่มสาเกของชาว Saga ดูได้จากจำนวนบาร์สาเกที่มีทั่วไป หาง่ายพอๆกับร้านสะดวกซื้อ เรียกว่าเดินเที่ยวไป แวะจิบสาเกไปได้ทั้งวัน

สาเกแก้วแรก ที่ได้รับคำแนะนำจากเจ้าของบาร์สาเกเล็กๆ ที่อบอุ่น ว่าเป็นสาเกที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก รสชาติออกหวาน ไม่บาดคอเหมาะสำหรับมือใหม่หัดจิบแบบ #travelholic

พอผ่านแก้วแรกไปได้ รู้สึกติดใจในรสชาติและความหอม สมคำเลื่องลือ เลยขอจัดเป็นเซ็ต 3 แก้วสบายๆ จิบสาเกไปแกล้มด้วยเทมปุระปลาหมึก ที่ได้จากการสั่งเมนูปลาหมึกใส จิบครบ 3 แล้วเมื่อไหร่หลับสบายแน่นอนค่ะ

ภาพและเรื่องโดย #travelholic