Katsukura ทงคัตสึยอดฮิตจากเกียวโต กรอบ อร่อย ไม่อมน้ำมัน

ที่ญี่ปุ่นนั้น ทงคัตสึหรือหมูชุบแป้งทอด เป็นอีกอาหารยอดนิยมที่คนญี่ปุ่นรับประทานกันเป็นประจำ ไม่ไหวจะไปที่ไหน เมืองไหน สถานีไหน ก็รับรองเลยค่ะ ว่าจะต้องมีร้านทงคัตสึอยู่แน่ๆ สำหรับนักท่องเที่ยวอย่างเรา มาญี่ปุ่นทั้งที จะพลาดได้อย่างไรกันล่ะคะ!! แต่จะเดินดุ่มๆ เข้าไปกินร้านอะไรไม่รู้มันก็กระไรอยู่ เพราะร้านที่อร่อยกับไม่อร่อยนี่ ความแตกต่างชัดเจนมากค่ะ นัทไม่อยากให้ทุกคนพลาดพลั้ง วันนี้เลยอยากจะพาไปแนะนำร้านทงคัตสึชื่อดัง ที่มีสาขาหลายที่ หาทานง่าย คิวไม่ยาวเว่อร์ ยังพอต่อไหว และร้านนั้นก็คือ Katsukura นั่นเองค่ะ

Katsukura

ร้านทงคัตสึ Katsukura นั้น เริ่มแรกมีต้นกำเนิดมาจากเกียวโต โดยสาขาแรกเปิดให้บริการในปี 1994  Katsukura เน้นใช้วัตถุดิบคุณภาพดี ผักที่สดใหม่ น้ำมันที่ใช้ทอดก็เป็นน้ำมันใหม่ และเป็นน้ำมันพืชสูตรพิเศษที่เรียกว่า Shirashimeyu (白絞油) ซึ่งไม่มีคอเรสตอรอล กินแล้วดีกว่าของทอดธรรมดาแน่นอนค่ะ

นอกจากการเลือกใช้วัตถุดิบที่คุณภาพสูงเท่านั้นแล้ว  Katsukura ยังทำอาหารแบบใส่ใจในทุกรายละเอียดของความอร่อย ทั้งสลัดประกอบจาน ไปจนถึงเกล็ดขนมปัง ที่เอาไว้ใช้ชุบแป้งทอด ทางร้านก็ทำเองหมด การันตีความสดใหม่ของอาหารและวัตถุดิบ รวมถึงรสชาติที่ไม่แพ้ใครแน่นอนค่ะ ด้วยเหตุนี้ Katsukura จึงได้รับความนิยมอย่างมาก และขยายสาขาไปทั่วญี่ปุ่น ให้เราได้ลิ้มลองกันง่ายขึ้นนั่นเอง!

น่าเสียดายที่นัทไม่มีโอกาสได้ไปถึงเกียวโตนะคะ แต่ไม่เป็นไรค่ะ นัทขอแวะกินที่สาขาอุเอโนะ เมืองโตเกียว ซึ่งเดินทางไปง่ายมากๆ เพราะร้านเปิดอยู่ในห้าง Atre ที่อยู่ติดกับสถานี JR Ueno เลยค่ะ เรียกว่าใครหิวๆ เหนื่อยๆ เมื่อยๆ ออกจากสถานีปุ๊บ พุ่งเข้าร้านไปได้เลย สะดวกสุดๆ หาง่ายด้วยค่ะ

ร้าน Katsukura จะตบแต่งแบบญี่ปุ่น เน้น partition ไม้ แต่ไม่ต้องห่วงนะคะ ที่นี่ต่างกับร้าน Tonkatsu สไตล์ดั้งเดิมที่ต้องนั่งพื้น ที่ร้านที่นั่งเป็นโต๊ะทั้งหมด แม้จะมีผู้สูงอายุที่นั่งพื้นได้ยากมากด้วยก็หายห่วงค่ะ ร้านกว้างขวางพอตัว ไม่ต้องรอคิวนานค่ะ

สำหรับเมนูนั้น มีทั้งทงคัตสึธรรมดา ทงคัตสึพิเศษประจำฤดูไปจนถึงชุดอาหารสำหรับเด็ก เรียกว่า Family-friendly มากๆ มากันได้ทั้งครอบครัวเลยค่ะ ที่นี่นั้น นอกจากทงคัตสึที่เป็นหมูชุบแป้งทอดธรรมดาแล้วนั้น ก็ยังค่อนข้างขึ้นชื่อเรื่อง โครอกเกะ หรือ หมูบดและครีมชุบแป้งทอด ซึ่งคอรอกเกะของทางร้านก็จะมีรสชาติใหม่ๆ ให้ได้ลองกันตามฤดู เช่น ในช่วงฤดูใบไม้ร่วงที่นัทไปที่ร้าน เป็นช่วงฤดูฟักทอง ทำให้มีเมนูที่ใช้ฟักทองบดใส่มาเป็นไส้ของหมูทอดให้ลองชิมกันด้วยค่ะ

เมื่ออาหารมาถึงแล้ว สิ่งที่จะมากับเซตก็คือ ซุป ถ้วยบดงา และสลัดกะหล่ำปลีนั่นเอง ส่วนซอสนั้นมีวางให้ที่โต๊ะอยู่แล้วนะคะ มีให้เลือกทั้งหมด 3 แบบ คือซอสทงคัตสึธรรมดา ซอสทงคัตสึแบบเข้มข้น และน้ำสลัดส้มยูสึ ซึ่งสำหรับนัท แนะนำว่าให้ลองเทชิมสลับกันไปแก้เลี่ยนค่ะๆ สำหรับวิธีกินนะคะ สามารถเทซอสลงไปในถ้วยบดงาได้เลยนะคะ

ที่ร้าน Katsukura จะไม่มีเหมือนร้านอื่นตรงที่ให้ข้าวแยกมาเป็นหม้อเลยค่ะ ซึ่งเป็นข้าวใส่ลูกเดือย อร่อยมากๆ เลย เค้าจะให้ข้าวมาพอดีกับจำนวนคน แบ่งกินกันตามสบายค่ะ นอกจากนั้นแล้ว ที่ร้าน Katsukura นั้น ทั้งสลัด ซุปมิโสะ และข้าว ก็เติมได้ไม่อั้น!!! กินกันให้พุงแตกไปเลยค่ะ!!

มาดูที่เมนูอาหารที่นัทสั่งไปในวันนี้กันดีกว่านะคะ นัทสั่งเป็นหมูสันในชุบแป้งทอด กับคอรอกเกะ ซึ่งเป็นสูตรออริจินัลของทางร้านใช้นมถั่วเหลืองแทนครีมหรือนมธรรมดา ได้กลิ่นนมถั่วเหลืองหอมติดจมูก อร่อยมากค่ะ ส่วนหมูชุบแป้งทอด อร่อยสุดๆ ไม่เหนียว ไม่แข็ง ไม่อมน้ำมันเลยแม้แต่นิดเดียว ที่สำคัญคือ ไม่เลี่ยนเลย!!!! ไม่รู้ทำได้ยังไงค่ะ อร่อยเว่อร์วังมากมาย

อีกเมนูเป็นเมนูประจำฤดู นั่นก็คือหมูชุบแป้งทอดไส้ฟักทองบด พร้อมซอสชีสมาให้จิ้มกิน จานนี้ขอบอกว่าเด็ดมากๆ ค่ะ ใครไปแล้วที่ร้านเค้ายังมีเมนูนี้อยู่แนะนำให้สั่งมาลอง เพราะการได้กินหมูชุบแป้งทอดคุณภาพดีๆ กรอบกรุบๆ จิ้มกับชีสนี่มันเป็นอะไรที่ฟินสุดๆ แล้วค่า

สำหรับร้าน Katsukura มีสาขาทั้งในโตเกียว และฝั่งคันไซ เว็บไซต์เค้าเป็นภาษาอังกฤษ สามารถเข้าไปเช็คสาขาได้ที่นี่เลยนะคะ มีหลายที่เลือกได้ตามสะดวกเลยค่ะ!!

หวังว่าวันนี้ นัทจะทำให้ทุกคนได้รู้จักร้านอาหารดีๆ เพิ่มขึ้นอีกซักร้านนะคะแล้วพบกันใหม่บทความหน้าค่ะ!ติดตามอัพเดทเรื่องเครื่องสำอาง รวมทั้งเรื่องราวสนุกๆ ของการใช้ชีวิตในญี่ปุ่นของนัทได้ที่เพจ Natsu's Nikki นะคะ^^